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龍博娱乐场登陆地址 - 拉面剂有强腐蚀性?
发布时间:2020-01-11 16:26:10

龍博娱乐场登陆地址 - 拉面剂有强腐蚀性?

龍博娱乐场登陆地址,本报记者 刘艳芳 通讯员 简文杨 戴希安

日前,有网帖称:“为了使拉面更有弹性,拉面馆都使用拉面剂,而拉面剂的主要成分是蓬灰,把拉面剂溶液倒在纸杯里会发生恐怖的腐蚀现象。”这个帖子引发了许多民众的担忧。那么,拉面内添加拉面剂真的会腐蚀身体吗?

添加拉面剂有危害?

中山大学附属第六医院消化内科医生唐健认为,这种现象不可能。市场上主要使用速溶蓬灰或称拉面剂,它是根据天然蓬灰成分利用食用级氯化钠、碳酸钠、碳酸钾、磷酸盐复配的产品,属于复配添加剂,并不在国家禁止范围内。速溶蓬灰中的纯碱可增大面团的吸水率,食盐可提高面团的弹性,含硫化合物可增强面团的拉伸作用。它是模仿传统蓬灰制作而成,其中含有微量的重金属元素,如砷剂,对人体没有多大伤害,相反现在的拉面剂没有这些重金属元素,使用更安全。

酸碱平衡保健康

事实上,我们的生活中也有许多偏碱性的食物,它们有一定的腐蚀性,但浓度不高,对身体并无危害。一般碱性食物包括蔬菜、水果、豆类食物等,富含多种微量元素。所以人们在正常摄入时,偏碱性食物遇到强酸胃液环境,影响不大,反而从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

小心超q超劲道拉面

“关键还是在于碱性添加剂的浓度,像案例中的强腐蚀性,是由浓度非常高造成的。”唐健表示,我们平常所用的拉面剂含量是非常低的,使用浓度不会超过3‰。正规的生产厂家按照合格的做法是没有多大问题的。

而一些非法商家为了使拉面更具有弹性,就会使用一些高浓度的添加剂。本身正常的拉面是没有太大的劲道和弹性的,但加入这些强碱性的添加剂会使拉面更q弹和有劲道。如果出现强碱性的腐蚀现象,最有可能是加入了一些强碱性的添加剂,例如硼酸、二氧化硫等。如果我们在购买拉面看到一些颜色不正常,且闻起来有臭鸡蛋味道的,则是因为增加了硫化物等有毒物质,就必须避免食用。

话题延伸

宝宝食用面条真的需要专用购买吗?

记者在采写面条话题时发现,市场上一直以来都在热卖一些宝宝专用面条或者其它食品。这些商品大多比成人食品要贵两三倍以上,宣传称富含多种维生素和矿物质,及促进大脑发育的dha、ara等。那么,孩子面食真的需要专用购买吗?

唐健认为,无需专用购买。正常健康合理均衡的饮食完全可以满足儿童营养所需,至于市面上商家宣传的某些宝宝专用食品富含多种营养素,并没有医学依据,大多都是商家噱头。只要儿童不挑食不偏食,均能很好地保证其所需营养。大家不需要去追求这些高价专用食品,偶尔尝试下味道也没有关系。“补充正常的饮食营养就足够。”也就是说,给孩子吃成人所吃的面食亦可保证营养。不过,有些孩子年龄较小,咀嚼力不够,消化功能不够完善,大家将面条煮烂一些就好。至少六岁以上儿童已经具备成熟的消化功能和咀嚼功能,正常饮食就好,不必刻意去买宝宝专用饮食。

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